Nutella Brownies

Vielä onnistun löytämään näitä jo aiemmin keväälläni tekemiä leivonnaisia, joita olin silloin liian laiska postailemaan. Yksi viikonloppu meni tuolloin kokonaan pyöräillessä ja tallilla pyöriessä, joten sunnuntai-iltana oli sitten brownieden vuoro. Kun kerran pari päivää oli tullut liikuttua enemmän ja jääkaappia avattua vähemmän, sai vajauksen normaaliin energiansaantiin korjattua aika nopeasti parilla palalla näitä täyteläisen suklaisia brownieita.

Nimestään huolimatta Nutella ei näissä bronwnieissa maistu ollenkaan, vaan sitä laitetaan taikinaan tekemään brownieista tavallistakin tahmeampia. Toisaalta harmi, sillä itse en ainakaan tiedä mitään Nutellaa ihanampaa, mutta muuten se täyttää tehtävänsä hyvin.

En tosin ole varma, olisinko uskaltanut näitä edes tehdä, jos en olisi lukenut Nutellan maun häviävän muun kaakaon sekaan. Niin itsetuhoinen en kuitenkaan ole, että yhdistäisin lempileivonnaiseni ja Nutellan. Söisin itseni niistä heti kipeäksi. Enemmänkin kuin kipeäksi.

 

Kaakaota taikinaan laitetaan reippaasti, joten reilun kokoiset maitosuklaasattumat sopivat mukaan paremmin kuin hyvin. Tummaa brownieta syödessä on mukava löytää aina välillä makeita yllätyksiä. Kerran sellaisen löydettyään niitä alkaa joka suupalalla oikein odottamaan. Ja sellaisen löytyminen uudelleen ja uudelleen saa lopulta aikaan kierteen, jossa brownieita lusikoi vuoasta yhä enemmän ja enemmän uuden suklaapalan toivossa.

Ei siis epäilystäkään, ettenkö olisi jäänyt näihin koukkuun ihan ilman Nutellankin makua. Tosin siihen ei minulla muuta tarvita kuin pelkkä tavallinen brownie-pohja.

Browniet tein pitkästä aikaa gluteenittomiksi, sillä tällaisissa tahmeissa ja suklaisissa resepteissä vehnäjauhojen korvaaminen ei muuta koostumusta tai ainakaan makua ollenkaan. En sitten tiedä, miksi en ole pitkään aikaan jaksanut ylähyllyn gluteenittomaan jauhoseokseen kurkottaa, niin paljon olen kuitenkin viimeaikoina kaikkea tahmean suklaista leiponut.

♥ ♥ ♥

Nutella Brownies (Buns In My Oven)


220 g margariinia
2 1/4 cup sokeria
1/2 cup Nutellaa
4 suurta kananmunaa
1 1/4 cups kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl espressojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 1/2 cups gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
280 g maitosuklaata karkeasti rouhittuna


Yhdistä jauhoseos, suola, leivinjauhe, espressojauhe ja vaniljasokeri. Sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sokeri joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä pari minuuttia, mutta älä anna rasvaseoksen kiehua! Siirrä rasvaseos isoon kulhoon.

Vatkaa kaakaojauhe ja munat rasvaseokseen. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vielä suklaapalat joukkoon.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun, n. 20x30 cm vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa n. 30-35 min, kunnes brownien keskelle työnnetty tikku tulee lähes puhtaana ulos.

Condensed Milk Pound Cake with Condensed Milk Chantilly

En muista koska viimeksi olisin kuivaa kakkua tehnyt, en nimittäin ole niiden suurin ystävä. Joskus yläasteaikoina jonkun tiikerikakun olen tehnyt, ja sen epäonnistuttua aika täydellisesti olen niitä vältellyt. Olen vain ihan surkea leipomaan mitään helppoja perusleivonnaisia..

En sitten tiedä vaikuttiko tämän reseptin amerikkalainen alkuperä vai herkullinen nimi, tai sitten yksinkertaisesti kakun täydellinen onnistuminen siihen, että tähän kuivaan kakkuun rakastuin. Kondensoitua maitoa jäi pockyista niin paljon yli, että se oli käytettävä johonkin, ja tämä oli ensimmäinen resepti, joka osui silmiini.

Tästä kakusta levisi juuri sellainen tuoksu koko keittiöön, jonka toivoisi syntyvän aina leipoessa. Kondensoitu maito ja vaniljatanko antoivatkin kakulle ihan oman, herkullisen makunsa, johon jäi koukkuun kaikesta yksinkertaisuudestaan huolimatta. Kakku onnistui myös rakenteeltaan, sillä se irtosi hyvin vuoastaan ja oli helppoa leikata heti lämpimänäkin.

Kesällä tämän kakun kaveriksi sopivat ehdottomasti tuoreet mansikat tuon kondensoidulla maustetun kermavaahdon lisäksi, mutta muuten esim. hedelmätkin kelpaavat.

♥ ♥ ♥

Condensed Milk Pound Cake with Condensed Milk Chantilly (Jun-Blog)


Kakku
1 cup huoneenlämpöistä margariinia
1 1/3 cup vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 cup sokeria
vaniljatanko
1/2 tl suolaa
3/4 cup kondensoitua maitoa
3 suurta kananmunaa

Kermavaahto
1 cup kermaa
2 rkl kondensoitua maitoa
1/8 tl suolaa


Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen leipävuoka.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa margariini, sokeri ja vanilja vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi, n. 2 min. Vaniljatangosta saat vaniljansiemenet halkaisemalla tangon ensin pituussuunnassa kahtia, ja sitten vetämällä siemenet pois terävällä veitsellä. Lisää kondensoitu maito ja vatkaa tasaiseksi. Siivilöi jauhot joukkoon ja vatkaa mukaan. Vatkaa vielä munat yksitellen taikinaan.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti, kunnes pinta on kullanruskea ja kakun sisään työnnetty tikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa kakku.

Anna kakun vetäytyä mielellään yön yli jääkaapissa ja tarjoa kondensoidulla maidolla makeutetun kermavaahdon ja tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa.

Chocolate Covered Pocky Sticks

Tällä kertaa pieni kurkistus japanilaiseen keittiöön, sillä nyt on japanilaisten pocky sticksien vuoro. Pocky Sticksit ovat siis ohuita keksitikkuja, jotka kuorrutetaan esim. mansikan tai suklaan makuisella kuorrutteella. Suomesta näitä ei juurikaan saa, mutta onneksi kaikkea voi aina leipoa omassa keittiössä!

Olen kerran maistanut ihan valmiita japanilaisia pocky sticksejä, mutta nämä voittavat ehdottomasti valmiit. Ihan yhtä nättejä ja tasaisen pyöreitä tikkujahan ei käsin pyörittelemällä saa, mutta toisaalta kotitekoiset herkut saavat näyttääkin kotitekoisilta. Ja samalla myös herkullisemmilta. :)

Taikina oli tosi mukavaa ja helppoa työstää, mikä onkin aika välttämätöntä tällaisessa reseptissä. Aikaa tikkujen pyörittelyyn saa kuitenkin kulumaan ihan niin paljon kuin vain jaksaa, minkä lisäksi vielä kuorruttaminenkin vie aikaa.

Pelkistä tikuista tuli niin ihanan makuisia, että ne ovat melkein parempia ilman suklaakuorrutusta. Vaikka paksu kerros suklaata pockyjen päällä kuulostaakin houkuttelevalta, peittää se vähän itse keksin makua. Valko- tai maitosuklaa voisivat sopia näihin ehkä paremmin.

 

 

♥ ♥ ♥

Chocolate Covered Pocky Sticks (Jun-blog)
36 kpl


1/4 cup kondensoitua maitoa
2 rkl vettä
1 cup vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/8 tl kardemummaa
1/8 tl suolaa
55 g huoneenlämpöistä margariinia
kevyesti vatkattu valkuainen

100 g tummaa suklaata
30 g maitosuklaata


Sekoita vesi kondensoituun maitoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, kardemumma ja suola keskenään. Vatkaa pehmeä margariini kuivien ainesten joukkoon niin, että seoksesta muodostuu pientä, tasaista murua. Lisää kondensoitu maito joukkoon samalla vatkaten, ja vatkaa kunnes taikina on tasaista. Kääri taikina esim. kelmun sisään 3 cm paksuksi levyksi ja anna jähmettyä jääkaapissa 20 min.

Jaa taikina neljään osaan, ja jokainen osa vielä kahdeksaan osaan. Pyöritä yksi taikinapallo kerrallaan n. 25 cm pitkäksi ja 0,5 cm paksuksi pötköksi ja aseta leivinpaperille 1 cm välein. Jäähdytä valmiita tikkuja jääkaapissa 10 min. Voitele jäähtyneet tikut kevyesti vatkatulla valkuaisella ja paista 160 asteessa kullan ruskeiksi, n. 25 min.

Sulata suklaat pienessä kulhossa (tai temperoi se halutessasi), ja nostele sulaa suklaata jäähtyneiden pockyjen päälle jättäen toista päätä hieman kuorruttamatta. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja pyyhi halutessasi pohja kulhon reunaan. Anna jähmettyä ritilällä tai voipaperin päällä.

Anzac Cookies

Australialaiset Anzac cookiet ovat oikeastaan parempi versio kaikkien tuntemista kauralastuista, joihin ainakin itse olen kyllästynyt jo ajat sitten. Näiden maussa ja rakenteessa on vain sitä jotain, joka kauralastuista jää joka kerta puuttumaan, mutta silti aivan yhtä helppotekoisia.

Cookiet jäävät paksummiksi ja pehmeämmiksi, mutta samalla rapeammiksi kuin monesti sitkeät kauralastut. Näiden pitäisi myös säilyä aika hyvin, sillä näihin ei laiteta kananmunaa. Omakohtaista kokemusta näiden säilyvyydestä ei kuitenkaan ole kuin parilta päivältä..

Ekan kerran näitä tehtyäni tuli todettua, että on toisaalta ihan hyvä, että tällaisia sählääjiä kuten minä löytyy. Kuka muuten saisi näin yksinkertaisia ja helppoja ohjeita epäonnistumaan? Luin siis ohjeen väärin ja laitoin rasvaa puolet liian vähän. Mutta ihmeen nopeasti cookiet silti purkistaan hävisivät.

Käyttämääni ohjeeseen laitetaan vain tavallista, valkoista sokeria, mutta olen myös kokeillut korvata puolet siitä fariinisokerilla. Cookiet saavat näin paljon enemmän makua ja niistä tulee ehkä jopa vähän pehmeämpiäkin.

 

♥ ♥ ♥

Anzac Cookies (Martha Stewart)
n. 36 kpl


2 cups vehnäjauhoja
2 cups kaurahiutaleita
2 cups sokeria
1 cup kookoshiutaleita
220 g margariinia
2 rkl vaaleaa siirappia
3/4 tl ruokasoodaa
1/4 cup kiehuvaa vettä


Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, sokeri ja kookoshiutaleet isossa kulhossa keskenään ja nosta sivuun. Sulata margariini siirapin kanssa. Liuota sooda kiehuvaan veteen ja sekoita rasvaseokseen. Sekoita rasvaseos kuivien aineiden joukkoon, kunnes taikina on tasaista.

Pyöritä taikinasta halkaisijaltaan n. 4 cm palloja ja aseta ne leivinpaperille 5 cm matkan päähän toisistaan. Litistä palloja hieman kämmenellä. Paisa 175 asteessa kullanruskeiksi, n. 15 min. Muista, että cookieiden tulee jäädä pehmeiksi! Anna jäähtyä vähän aikaa pellillä ennen ritilälle siirtämistä.

Onni 1 v. - kakku hevoselle

Onni vietti synttäreitään 13.5. ja pitihän tuon mahtiponin oma synttärikakkunsa tietysti saada. Joskus pikkuisena heppahöperönä muistan nähneeni hevosille tarkoitettujen kakkujen reseptejä, ja toivoneeni niitä päästä toteuttamaan. Ajattelin että kerrankin voisi tehdä kakun jonka itse päivänsankari voisi syödä. :)

 

Eli vähän erilainen kakku tällä kertaa, jos tuota nyt kakuksi voi kutsua. Olisin niin halunnut päästä ihan oikeasti leipomaan jotain, mutta ohjeita ei oikeastaan löytynyt.. Vinkkejä saa laittaa, jos jollain on enemmän kokemusta!

Kakkua varten kuivatin pienen, revittävän ruisreikäleivän, jonka väliin laitoin porkkanoita ja hunajaa. Päälle sitten vielä pursottelin sokerikuorrutteella Onnin nimen.

 

 

Ja kyllähän Onni-possumme kakusta tykkäsikin. Syömiseen vain meni ihan hyvin aikaa, vaikka pienen kakusta teinkin. Mutta onhan tuo Onnin suukin vielä aika pieni. :)

Nyt onkin sitten herkuteltu joksikin aikaa tarpeeksi!

♥ ♥ ♥

Kaivelin vähän kuvatiedostoista Annin ottamia kuvia Onnin ekalta vuodelta, ja onhan poni vuodessa muuttunut! Tuollaisen pikkuvarsan kasvamista on vain niin ihana seurata. :)




Onnin emää käytiin vielä edellisenä päivänä tuon jättimahansa kanssa kuvailemassa :)



Onni ekana päivänä