Appelsiinin makuiset enkelikiharat

Alkuperäisessä reseptissä näihin on laitettu sitruunaa, mutta niitä maistamattakin uskaltaisin melkein sanoa, että appelsiinilla maustettuina nämä ovat parempia. Appelsiini ja suklaa vain ovat niin paras yhdistelmä. ♥

Pikkuleivistä tulee todella mureita johtuen perunajauhojen suuresta määrästä, mutta mielestäni ne saavat reilusti mureita ollakin.

Enkelikiharat
n. 40 kpl

250 g huoneenlämpöiset margariinia
65 g tomusokeria
150 g perunajauhoja
175 g vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
puolikkaan appelsiinin kuoriraaste ja mehu

koristeluun tummaa suklaata (70 % kaakaota)


Yhdistä perunajauhot, vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Notkista margariini ja vatkaa se tomusokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja appelsiinin kuori ja mehu. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Pursota 8 mm tähtityllalla kiharoita. Paista 170 asteessa uunin keskitasolla niin, että pikkuleivät saavat vähän väriä. Varo kuitenkaan paistamasta pikkuleipiä liikaa.

Pursota tummasta suklaasta ohuita raitoja jäähtyneiden pikkuleipien päälle. Näihin pikkuleipiin 70 % suklaa sopii paremmin kuin hyvin, vaikken muuten siitä leivonnassa pidäkään. Tällä kertaa sen puuttuessa jouduin kuitenkin käyttämään Brunbergin suklaata, joka sekin oli ihan hyvä vaihtoehto.


Alkuperäinen resepti

Aina yhtä ihanat kaneliässät

Viimeksi kaneliässiä tehdessäni onnistuin oikeastaan melko täydellisesti. Ässät pursotin ainoastaan väärinpäin.

Nyt sain ässät oikein päin tarkan harkinnan jälkeen. Ensimmäisen pellillisen kaneli-sokeroituani liian tummaksi ja toisen polttaessani alkoi kuitenkin ärsyyntymiskynnykseni hipoa äärirajojaan. Lopulta muutaman tunnin pursottelun jälkeen sain murto-osan pikkuleivistä onnistumaan.

Arvatkaa olisiko tehnyt mieli murustaa pikkuleivät yksitellen lattialle?

Tässä nyt kuitenkin tämä ohje; hyviä näistä joka tapauksessa tulee. :) Tämä on tainnut kulkeutua minulle koulusta joskus aikoinaan...


Kaneliässät
Olisiko näitä tullut jotain 70 kpl?

250 g huoneenlämpöistä margariinia
125 g sokeria
puolikas muna
250 g vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
3/4 tl leivinjauhetta

kanelisokeria sokerointiin


Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää puolikas muna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikinaksi.

Itse pidän enemmän tähtityllalla pursotetuista ässistä kuin vain tangoiksi pyöritellyistä. Käytän pursottamiseen kahta tapaa; helpointa on ehkä pursottaa suoraan pellille ja ripottella kanelisokeria päälle. Jos kanelisokeria haluaa kuitenkin enemmän, voi ässiä pursotella laitaselle ripotellun kanelisokerin päälle ja pyöräyttää siinä varovasti ympärille. Näin peltikään ei ole täynnä sokeria.

Paista 200 asteessa uunin keskitasossa kullanruskeiksi. Ohjeessa ei ollut paistoaikaa, joten tietenkin unohdin kuinka kauan näitä paistoin. Olisiko ollut lähemmäs 20 minuuttia? Mutta kanelisokerin kanssa saa olla tarkkana, ettei se paistu liikaa!

Viipaloidut suklaapikkuleivät

Nämä pikkuleivät ovat muistaakseni ensimmäisiä tekemiäni pikkuleipiä ikinä. Tuolloin kaikki mitä leivoin oli enemmän tai vähemmän suklaista, joten kaakaota tulee näihinkin reilusti. Silti näistä puuttuu sitä jotain. En vain tiedä mitä.

Näiden valmistaminen on kuitenkin helppoa ja nämä onnistuvat aina. Näiden tekemiseen siis kärsivällisyys riittää minullakin hyvin, toisin kuin esim. kaulittavissa pikkuleivissä.

Viipaloidut suklaapikkuleivät (30-40 kpl)
Resepti on kirjasta Suklaata ja kahvihetkiä

2 3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä margariinia
1 dl sokeria
1 keltuainen

valkuainen voiteluun
mantelirouhetta pinnalle


Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa rasva ja sokeri kevyesti sekaisin; vaahdottaa ei tarvitse. Lisää keltuainen ja kuivat aineet ja painele käsin taikinaksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile jokaisesta pitkulainen, noin sormenpaksuinen tanko. Tämä on helpoin tehdä suoraan pellille. Voitele valkuaisella ja ripottele päälle mantelirouhetta. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Leikkaa hieman jäähtyneenä vinoittain haluamasi kokoisiksi paloiksi.