Nutella Brownies

Vielä onnistun löytämään näitä jo aiemmin keväälläni tekemiä leivonnaisia, joita olin silloin liian laiska postailemaan. Yksi viikonloppu meni tuolloin kokonaan pyöräillessä ja tallilla pyöriessä, joten sunnuntai-iltana oli sitten brownieden vuoro. Kun kerran pari päivää oli tullut liikuttua enemmän ja jääkaappia avattua vähemmän, sai vajauksen normaaliin energiansaantiin korjattua aika nopeasti parilla palalla näitä täyteläisen suklaisia brownieita.

Nimestään huolimatta Nutella ei näissä bronwnieissa maistu ollenkaan, vaan sitä laitetaan taikinaan tekemään brownieista tavallistakin tahmeampia. Toisaalta harmi, sillä itse en ainakaan tiedä mitään Nutellaa ihanampaa, mutta muuten se täyttää tehtävänsä hyvin.

En tosin ole varma, olisinko uskaltanut näitä edes tehdä, jos en olisi lukenut Nutellan maun häviävän muun kaakaon sekaan. Niin itsetuhoinen en kuitenkaan ole, että yhdistäisin lempileivonnaiseni ja Nutellan. Söisin itseni niistä heti kipeäksi. Enemmänkin kuin kipeäksi.

 

Kaakaota taikinaan laitetaan reippaasti, joten reilun kokoiset maitosuklaasattumat sopivat mukaan paremmin kuin hyvin. Tummaa brownieta syödessä on mukava löytää aina välillä makeita yllätyksiä. Kerran sellaisen löydettyään niitä alkaa joka suupalalla oikein odottamaan. Ja sellaisen löytyminen uudelleen ja uudelleen saa lopulta aikaan kierteen, jossa brownieita lusikoi vuoasta yhä enemmän ja enemmän uuden suklaapalan toivossa.

Ei siis epäilystäkään, ettenkö olisi jäänyt näihin koukkuun ihan ilman Nutellankin makua. Tosin siihen ei minulla muuta tarvita kuin pelkkä tavallinen brownie-pohja.

Browniet tein pitkästä aikaa gluteenittomiksi, sillä tällaisissa tahmeissa ja suklaisissa resepteissä vehnäjauhojen korvaaminen ei muuta koostumusta tai ainakaan makua ollenkaan. En sitten tiedä, miksi en ole pitkään aikaan jaksanut ylähyllyn gluteenittomaan jauhoseokseen kurkottaa, niin paljon olen kuitenkin viimeaikoina kaikkea tahmean suklaista leiponut.

♥ ♥ ♥

Nutella Brownies (Buns In My Oven)


220 g margariinia
2 1/4 cup sokeria
1/2 cup Nutellaa
4 suurta kananmunaa
1 1/4 cups kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl espressojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 1/2 cups gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
280 g maitosuklaata karkeasti rouhittuna


Yhdistä jauhoseos, suola, leivinjauhe, espressojauhe ja vaniljasokeri. Sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sokeri joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä pari minuuttia, mutta älä anna rasvaseoksen kiehua! Siirrä rasvaseos isoon kulhoon.

Vatkaa kaakaojauhe ja munat rasvaseokseen. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vielä suklaapalat joukkoon.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun, n. 20x30 cm vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa n. 30-35 min, kunnes brownien keskelle työnnetty tikku tulee lähes puhtaana ulos.

Brookies, part 2

Kun amerikkalaiset tekevät jotain, mitä tahansa, ne tekevät sen täysillä. Ja juuri se on amerikkalaisissa leivonnaisissa parasta; kun esim. suklaata kerran laitetaan, laitetaan sitä sitten oikeasti kunnolla. Nämä brookiet ovat tästä hyvä esimerkki.

Brookieista lupasin siis kaksi versiota, ja tässä tämä toinen. Tällä kertaa siis enemmänkin brownien kuin cookien muodossa.

Kerrankin löysin reseptin, joka taltutti suklaanälkäni muutamalla palalla. Aika hyvin verrattuna siihen, että viimeksi brownieita tehtyäni söin kaiken, siis koko vuoallisen ällönmakeita leivoksia, yhtä palaa lukuun ottamatta itse.

Brownieihin ihastuin ja niiden ohjetta tulen varmasti käyttämään jatkossakin. Ja tahmea, brownien päälle tullut rapea cookie-taikina toimi vielä paremmin kuin osasin odottaakaan. Se ehkä vähän jopa neutraloi tuota suklaisuutta. Joten ehdottomasti kokeilemisen arvoinen parivaljakko!

Suklaata ohjeeseen saa siis uppoamaan ihan reilusti, mikä oli ainakin omalta osaltani helpotus, sillä popsin taas brownieihin rouhimiani suklaapaloja kaiken aikaa leipoessani. Pieni vaje suklaan määrässä ei siis onneksi tässä reseptissä haitannut. En vain opi ikinä rouhimaan suklaata tarpeeksi siltä varalta, että osa häviää leikkuulaudalta ennen uuniin pääsemistä..

Kuvien laatu näyttää nykyään jatkuvasti olevan mitä on, mutta yrittäkää kestää..

Tajusin muuten myöhemmin matikantunnilla tuumia muunnellessa senteiksi, että tässä reseptissä muunsin vuoan koon amerikkalaisista mitoista ihan väärin. Itse paistoin siis browniet aivan liian pienessä vuoassa, ja vaikka mitään vikaa en niissä huomannutkaan, laitoin nyt tänne ihan oikeat mitat.

Jännää miten tuollaisista aivoja kuormittavista trigonometrian laskuistakin on välillä hyötyä ihan arkipäiväänkin. Tällaisia tilanteita ei kyllä turhan usein tule vastaan.

 

 

Tällaisissa ohjeissa käsketään usein odottamaan leivosten jäähtymistä ennen niiden leikkaamista. Itse kehotan kuitenkin käymään heti kimppuun jäätelökulhon kanssa. :) Oma kärsivällisyyteni kestää muutenkin sen viisi sekuntia ennen kuin isken veitsen vielä lähes juoksevaan taikinaan, ja leivosten maku on tietenkin testattava niiden jäähtyessä joka toinen minuutti. Jääkaappikylmäksi asti brownieista selviää sitten hyvällä tuurilla puolet.

♥ ♥ ♥

Brookies (Buns In My Oven)


Brownies
220 g margariinia
2 1/4 cups sokeria
4 suurta kananmunaa
1 1/4 cups kaakaojauhetta
1 1/2 cups vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl espressojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 cups suklaahippuja/suklaata rouheena (50-60 % kaakaota)


Cookies
2 1/4 cups vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
220 g margariinia
3/4 cup sokeria
3/4 cup fariinisokeria
2 suurta kananmunaa
2 cups suklaahippuja/suklaata rouheena (50-60 % kaakaota)



Brownies
Sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja sekoittele edelleen liedellä 1-2 min. Älä anna seoksen kiehua, jotta sokeri ei kuumenee liikaa ja paakkuunnu jäähtyessään taikinaan. (Arvatkaa kenen piti juuri tuo varoitus kokeellisesti testata?)

Kaada sokeri-rasvaseos kulhoon ja vatkaa joukkoon kaakaojauhe ja munat. Sekoita suola, leivinjauhe, vaniljasokeri ja espressojauhe jauhoihin ja siivilöi jauhoseos taikinaan. Sekoita vielä suklaarouhe joukkoon.


Cookies
Yhdistä jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen joukkoon edelleen vatkaten. Siivilöi jauhoseos vähitellen joukkoon. Sekoita suklaarouhe taikinaan.


Voitele tai vuoraa leivinpaperilla n. 22x32 cm vuoka. Levitä brownie-taikina vuoan pohjalle. Nostele cookie-taikinaa lusikalla päälle. Paista noin 30 min 175 asteessa.

Microwave Brownie in a Cup = paras resepti ikinä

Rakastan leipomista yli kaiken, kyllä, mutta viime aikoina minusta on tullut suoraan sanottuna laiska.
Varsinkin krijoituksiin tai muuten kokeisiin lukiessani minulla on koko ajan nälkä ja huomaan pörrääväni keittiössä jatkuvasti. Ja aina mokkapalakuorrutetta tai cookie doughia tehden, kun en kunnon leivonnaisia jaksa/ehdi tehdä.

Pari viikkoa sitten löysin kuitenkin maailman parhaan, juuri minua varten tehdyn reseptin. Ja kyseessähän on 70 sekunnissa mikrossa valmistuva brownie. Arvatkaa olinko pyörtyä tuoliltani?

Siis ihan o-i-k-e-a brownie.

70 sekunnissa.

Mikrossa.


Lisäksi plussaa sille, että ohjeesta tulee tasan yksi annos, joka sekin on helppo puolittaa. Ja tiskiäkin kertyy vain kahvikupin ja lusikan verran. Ja astianpesukonehan on keksitty. Tämä resepti siis ilman epäilyksiä mullisti pienen maailmani useastakin syystä.

Jos löydätte vielä tästäkin kekseliäämmän reseptin, niin kertokaa toki!

 

 

Toisaalta, jos ajatellaan hetki realistisesti, eihän tuo 70 sekunnin mikrossa valmistuva leivos nyt normaalia päihitä. Rakenteeltaan se on ehkä vähän kumimainen eikä niin täyteläinen maultaankaan. Mutta mikä tärkeintä, kaakaota tulee kuitenkin reilusti.

Varoitan kuitenkin vielä, että tähän ohjeeseen jää koukkuun. Ja olen sitten varoittanut. Sanotaanko vaikka että tämä ohje on noussut nyt kuluneen parin viikon aikana käytetyimmäksi ohjeekseni.

 

 

Ja tämän ohjeen testattuaan jokainen voi sanoa osaavansa leipoa. ;)

♥ ♥ ♥

Microwave Brownie in a Cup (Lovin' From The Oven)

2 rkl öljyä
2 rkl vettä
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
4 rkl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset mikron kestävässä kahvikupissa ja laita mikroon 70 sekunnniksi (täydellä teholla). Tarjoile halutessasi jäätelön tai tomusokerin kanssa.

S'mores Brownies

S'moresit ovat amerikkalaisia herkkuja, jotka koostuvat kahden graham-keksin väliin tulevista vaahtokarkeista ja mahdollisesta muusta täytteestä. Suomessa en ole näihin ikinä törmännyt, joten erilaisia reseptejä olen jo pidemmän aikaa katsellut amerikkalaisista blogeista.

Katsellessani erästä amerikkalaista tv-sarjaa, jossa s'moreseja syötiin  nuotion äärellä, minun alkoi tehdä mieli kokeilla jotain löytämistäni s'mores-variaatioista. Harmi vain, ettei edes isommista ruokakaupoista löytynyt graham-keksejä, jotka ovat oleellinen osa vaahtokarkkitäytteisiä s'moreseja.

 Brownieiden resepti on löytynyt jo useita vuosia sitten jostain lehdestä, ja on ollut aina yksi parhaista resepteistäni.

♥ ♥ ♥

S'mores Brownies (Lovin' From The Oven)
20x20 cm vuokaan

Keksipohja
3,6 dl Cream Crackereita murustettuina
2 rkl sokeria
1/2 tl kanelia
ripaus suolaa
120 g margariinia

Brownies
100 g margariinia
200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 50-60 %)
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 munaa
2 dl sokeria

8-9 dl minivaahtokarkkeja



Valmista keksipohja
Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon sokeri, kaneli, suola ja sulatettu margariini. Painele foliolla vuoratun, 20x20 cm korkeareunaisen vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 160 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista browniet
Sulata margariini ja suklaa vesihauteessa. Sekoita suola vehnäjauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele suklaa-rasvaseos joukkoon. Kääntele jauhot mukaan ja levitä taikina uunista tulleen keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.

Käännä uunin grillivastus päälle ottaessasi browniet uunista ja kaada vaahtokarkit vuokaan päällimmäiseksi. Grillaa vaahtokarkkeja uunissa noin minuutin verran, mutta tarkkaile niitä koko ajan, sillä ne palavat herkästi.

Anna jäähtyä yön yli jääkaapissa ja leikkaa neliöiksi kuumaan veteen kastetulla vietsellä.