Chocolate Covered Pocky Sticks

Tällä kertaa pieni kurkistus japanilaiseen keittiöön, sillä nyt on japanilaisten pocky sticksien vuoro. Pocky Sticksit ovat siis ohuita keksitikkuja, jotka kuorrutetaan esim. mansikan tai suklaan makuisella kuorrutteella. Suomesta näitä ei juurikaan saa, mutta onneksi kaikkea voi aina leipoa omassa keittiössä!

Olen kerran maistanut ihan valmiita japanilaisia pocky sticksejä, mutta nämä voittavat ehdottomasti valmiit. Ihan yhtä nättejä ja tasaisen pyöreitä tikkujahan ei käsin pyörittelemällä saa, mutta toisaalta kotitekoiset herkut saavat näyttääkin kotitekoisilta. Ja samalla myös herkullisemmilta. :)

Taikina oli tosi mukavaa ja helppoa työstää, mikä onkin aika välttämätöntä tällaisessa reseptissä. Aikaa tikkujen pyörittelyyn saa kuitenkin kulumaan ihan niin paljon kuin vain jaksaa, minkä lisäksi vielä kuorruttaminenkin vie aikaa.

Pelkistä tikuista tuli niin ihanan makuisia, että ne ovat melkein parempia ilman suklaakuorrutusta. Vaikka paksu kerros suklaata pockyjen päällä kuulostaakin houkuttelevalta, peittää se vähän itse keksin makua. Valko- tai maitosuklaa voisivat sopia näihin ehkä paremmin.

 

 

♥ ♥ ♥

Chocolate Covered Pocky Sticks (Jun-blog)
36 kpl


1/4 cup kondensoitua maitoa
2 rkl vettä
1 cup vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/8 tl kardemummaa
1/8 tl suolaa
55 g huoneenlämpöistä margariinia
kevyesti vatkattu valkuainen

100 g tummaa suklaata
30 g maitosuklaata


Sekoita vesi kondensoituun maitoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, kardemumma ja suola keskenään. Vatkaa pehmeä margariini kuivien ainesten joukkoon niin, että seoksesta muodostuu pientä, tasaista murua. Lisää kondensoitu maito joukkoon samalla vatkaten, ja vatkaa kunnes taikina on tasaista. Kääri taikina esim. kelmun sisään 3 cm paksuksi levyksi ja anna jähmettyä jääkaapissa 20 min.

Jaa taikina neljään osaan, ja jokainen osa vielä kahdeksaan osaan. Pyöritä yksi taikinapallo kerrallaan n. 25 cm pitkäksi ja 0,5 cm paksuksi pötköksi ja aseta leivinpaperille 1 cm välein. Jäähdytä valmiita tikkuja jääkaapissa 10 min. Voitele jäähtyneet tikut kevyesti vatkatulla valkuaisella ja paista 160 asteessa kullan ruskeiksi, n. 25 min.

Sulata suklaat pienessä kulhossa (tai temperoi se halutessasi), ja nostele sulaa suklaata jäähtyneiden pockyjen päälle jättäen toista päätä hieman kuorruttamatta. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja pyyhi halutessasi pohja kulhon reunaan. Anna jähmettyä ritilällä tai voipaperin päällä.

Viimeinen lomapäivä

Viimeisestä lomapäivästä pitää tottakai ottaa kaikki ilo irti. Itselläni päivä vierähtikin lähinnä keittiössä yrittäen unohtaa koulun ja ensimmäisen jakson lukkarin, jota ei pysty pyörtymättä katsomaan. Joka päivä koulua klo 8-16. Jes.

Ajatuksen koulun alkamisesta olen yrittänyt sivuttaa niin pitkälle, että eilen tajusin, että kirjatkin olisi hyvä hankkia. No, yritä siinä sitten kirjoja ostaessa koulu unohtaa...

♥ ♥ ♥

Keksejä aamupalaksi 

Oikeastaan täytyy myöntää, että ihan aamupalaksi en kerennyt näitä tekemään, mutta aamupäiväksi kuitenkin. Ovathan tuoreet, äidin tekemät sämpylätkin ihan hyvä aamupala. ;)

Mitään tällaista en olekaan ikinä leiponut, joten näitä oli jo siinä mielessä jännä kokeilla. Nämä ovat ehkä vähän liian isoja ja täyttäviä normaaleiksi kekseiksi, mutta kysehän onkin aamiaiskekseistä.

"Make these in the morning. You'll be glad you did." -Bakerella

Chocolate Swirl Morning Biscuits (bakerella.com)
12 kpl


Taikina
4,8 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
75 g margariinia
1 dl soijajuomaa
1 dl GoGreen-ruoka"kermaa"

Täyte
3 rkl pehmeää margariinia
2 rkl sokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna (50-60 % kaakaota)



Yhdistä taikinan kuivat aineet ja nypi margariini käsin joukkoon. Lisää nesteet muruseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla suorakulmion muotoinen, 35x25 cm levy. Levitä margariini pinnalle ja ripottele sokeri sekä suklaarouhe sen päälle. Rullaa levy pituussuunnassa löysähköksi rullaksi ja leikkaa rulla 12 osaan. Aseta palat pellille ja paista 200 asteessa n. 18 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet väriä ja kohonneet.

Sivele keksien päälle sulaa margariinia ja nauti lämpiminä.

♥ ♥ ♥



Kakkua päivälliseksi

Olen laiska tekemään yleensä minkäänlaisia hyydytettäviä kakkuja, sillä niistä aina puuttuu sitä jotain (tosin poikkeuksena Nigellan maapähkinävoijuustokakku, joka sekin on aika työläs). Tätä kakkua innostuin kuitenkin kokeilemaan rahkatäytteen vuoksi, mikä osoittautui juuri täydelliseksi.

Kakku on varmasti kaikkien rahkan ystävien mieleen, sillä ei-niin-makea täyte antaa mukavasti tilaa rahkan maulle. Pohjakaan ei maistu Glutanon Digestivejä käytettäessä liian gluteenittomalle.

Kahvirahkakakku (Fazerin Suklaakirja)
24-26 cm pyöreään irtopohjavuokaan


Pohja
150 g gluteenittomia Digestive-keksejä (Glutano)
75 g margariinia

Täyte
8 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
500 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata raastettuna (50-60 % kaakaota)
1 dl vahvaa kahvia

Koristeluun
tummaa suklaata


Vuoraa halkaisijaltaan 24-26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksinmurujen sekaan. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja suklaaraaste rahkan joukkoon. Kiehauta puolet kahvista ja liota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana samalla sekoittaen rahkaseokseen. Lisää loppu kahvi ja kääntele lopuksi kermavaahto mukaan.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta heiluttelemalla vuokaa kevyesti. Hyydytä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

♥ ♥ ♥

Kookosleivoksia iltapalaksi

Näiden leivosten valmistus vie hieman enemmän aikaa ja kuorruttaminen on hieman sotkuista, mutta kaikki tämä vaiva kuitenkin kannattaa. Leivokset säilyvät jääkaapissa pari päivää, mutta lähtevät sen jälkeen nopeasti kuivumaan.

Kookos-suklaaleivokset (Suklaa, 70 ihanaa ohjetta)
23x23 cm vuokaan


Pohja
125 g huoneenlämpöistä margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
4 rkl soijajuomaa

Kuorrute
6 1/2 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 - 1 3/4 dl kiehuvaa vettä
200 g kookoshiutaleita


Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita. Lisää soijajuoma. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun, 23x23 cm vuokaan. Paista 190 asteessa 25-30 min ja jäähdytä täysin, mielellään yön yli.

Siivilöi kuorrutteen tomusokeri ja kaakaojauhe kulhoon. Vatkaa joukkoon kuuma vesi, jotta saat tasaisen ja juoksevan kuorrutteen. Leikkaa pohja pieniksi neliöiksi ja kasta ne kuorrutteeseen kahden haarukan avulla. Sirottele päälle kookoshiutaleita ja anna jähmettyä.

♥ ♥ ♥

Tänään syömiseni ei kyllä mennyt ihan ruokaympyrän mukaan, mutta välillä sitä saa vähän herkutellakin. Varsinkin kun puhutaan viimeisestä lomapäivästä. Kaikenlaisia syitä sitä leipomiseen keksiikin. :)

Kesä meni kyllä tosi nopeasti ja oli taas kerran mahtava. Tämä kesä oli vielä aivan erityinen, kun on saanut seurata parin upean shettisvarsan kasvua ja kehitystä kevään ja kesän mittaan. ♥

Mangotiramisu

Nähtyäni tämän ohjeen minun oli tyypillisesti pakko testata sitä heti. Jääkaapissamme odottikin jo uusi mangotuorejuusto testaamista. Tästä ei kyllä tuorejuusto enää parane; mangon maku oli aivan täydellinen.

Tiramisussa kohtaavat mukavasti makea ja kirpeä, ja se on juuri täydellisen raikasta lämpimänä kevät- tai kesäpäivänä syötäväksi. Ihastuin myös tiramisuun tulevaan kääretorrtupohjaan, tällaista täydellisen pehmeää ja kaakaoista kääretorttupohjaa olen kaivannutkin.

RESEPTI

 

 

Tuulihattuja

Tuulihattuja minun piti testailla tulevaa tilausta varten. Enkä kyllä voi sanoa ensimmäisellä kerralla niiden pursottelusta ja täyttämisestä kauheasti innostuneeni. Lisää harjoitellessani ne eivät kuitenkaan sen kummoisempia olleet tehdä.

Kuvissa olevien tuulihattujen kuoret valmistin tällä Kinuskikissan ohjeella, mutta testatessani Ulla Svenskin ohjetta kirjasta Suloiset suolaiset, vei se voiton.

Makeisiin tuulihattuihin laitoin täytteeksi kermavaahtoa ja kurpitsahilloa. Useita muita täytevaihtoehtoja testailtuani tulin siihen lopputulokseen, että perinteinen kerma-hillotäyte on se paras.

Vaikka makeatkin tuulihatut tietenkin maistuivat, suolaisina ne vievät silti ehdottomasti voiton. Nämä täytin Kinuskikissan savuporotäytteellä, jota hieman muokkasin.

Churrot

Churroja tein ensimmäistä kertaa vuosi sitten vappuna, enkä ole niitä sen jälkeen tehnyt. Niistä ei nimittäin jäänyt mitään kovin hyviä muistoja itselleni. Tein niistä liian paksuja ja paistoin liian vähän aikaa, joten lopputulos onkin jo arvattavissa. Lopulta ne sitten homehtuivat tarjottimelle, kun ne eivät ihme kyllä maistuneet kenellekään. :P

Nyt päätin yrittää uudelleen, ja lopputulos oli hyvä. En kyllä ole ikinä "oikeita" churroja syönyt, mutta nämä ainakin maistuivat.