Better-than-Brownies Chocolate Cookies

Olen aina ollut ihan hyvä terveystiedossa ja nyt keväällä sen ihan hyvällä menestyksellä kirjoitinkin. Tai ainakin teoriassa se sujuu, käytännössä nämä tieto-taitoni eivät sitten aina ihan samalle tasolle yllä.

Tässä hyvä esimerkki tyypillisestä iltapalastani 46 km reippaan pyöräilyn jälkeen:

Tiedän kyllä, että maitorahka-raejuusto-banaanisekoitus toimisi ehkä tässä tarkoituksessa paremmin, mutta se vain nyt sattuu jäämään kakkoseksi näinkin täyteläisten cookieiden rinnalla.

Sitä paitsi vasta eilen luin, että suklaakaakao olisi hyvä palautusjuoma treenin jälkeen. Lähteessä kyllä mainittiin sen huono vaikutus painonhallintaan, mutta palautukseen sen pitäisi olla tehokas.

Olisiko tässä syy, miksi usein juoksulenkinkin jälkeenkin minun tekee mieli jotain suklaista? Tosin koskapa minun ei tekisi.

Tällaisena leivonta-addiktina minut otetaan varmaan hyvinkin tosissaan ravitsemusasioiden suhteen, joten ehkä en ala nyt tämän enempää hyviä vinkkejä jakamaan. :)

Näistä cookieista sitten. Sydämeni vain yksinkertaisesti suli reseptille, varsinkin kun jo nimi lupaa näiden olevan parempia kuin kaikkien rakastamat browniet. Voiko tuollaista väittämää edes jättää testaamatta?

Ei. Ainakaan jos minlta kysytään.

Voisin sanoa näiden jopa olevan brownieita parempia, mutta jätän sanomatta. Sehän nostaisi nämä cookiet kaikkien muiden kaltaistensa yläpuolelle (jos eivät jo nyt ole). Ja seuraavan kerran brownieita tehdessäni ne kuitenkin nämä taas voittaisivat.

Tämän lähemmäksi brownieita cookien muodossa tuskin enää pääsee; nämä ovat oikeastaan vielä parempi versio keväällä tekemistäni Brookieista. Supersuklaisia, täyteläisiä, pehmeitä, tahmeita, suussasulavia,... Oikeastaan kaikkea mitä brownielta tai suklaa-cookielta voi odottaa.

 

♥ ♥ ♥

Better-than-Brownies Chocolate Cookies (Brown Eyed Baker)
n. 24 kpl


450 g tummaa suklaata (50-60 % kaakaota)
4 rkl huoneenlämpöistä margariinia
4 kananmunaa
1 1/2 cups sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 cup vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 cup tummaa suklaata rouhittuna

Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään kulhossa. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa. Sekoita suklaa-rasvaseos munien ja sokerien sekaan. Siivilöi kuivat aineet joukkoon varovasti käännellen. Lisää suklaarouhe.

Ota taikinasta n. 1 1/2 rkl kokoisia nokareita ja tiputa ne pellille. Paista 10-12 min. 180 asteessa, kunnes cookiet ovat pinnalta rapeita, mutta sisältä vielä browniemaisen tahmeita. Anna jäähtyä pellillä.

Anzac Cookies

Australialaiset Anzac cookiet ovat oikeastaan parempi versio kaikkien tuntemista kauralastuista, joihin ainakin itse olen kyllästynyt jo ajat sitten. Näiden maussa ja rakenteessa on vain sitä jotain, joka kauralastuista jää joka kerta puuttumaan, mutta silti aivan yhtä helppotekoisia.

Cookiet jäävät paksummiksi ja pehmeämmiksi, mutta samalla rapeammiksi kuin monesti sitkeät kauralastut. Näiden pitäisi myös säilyä aika hyvin, sillä näihin ei laiteta kananmunaa. Omakohtaista kokemusta näiden säilyvyydestä ei kuitenkaan ole kuin parilta päivältä..

Ekan kerran näitä tehtyäni tuli todettua, että on toisaalta ihan hyvä, että tällaisia sählääjiä kuten minä löytyy. Kuka muuten saisi näin yksinkertaisia ja helppoja ohjeita epäonnistumaan? Luin siis ohjeen väärin ja laitoin rasvaa puolet liian vähän. Mutta ihmeen nopeasti cookiet silti purkistaan hävisivät.

Käyttämääni ohjeeseen laitetaan vain tavallista, valkoista sokeria, mutta olen myös kokeillut korvata puolet siitä fariinisokerilla. Cookiet saavat näin paljon enemmän makua ja niistä tulee ehkä jopa vähän pehmeämpiäkin.

 

♥ ♥ ♥

Anzac Cookies (Martha Stewart)
n. 36 kpl


2 cups vehnäjauhoja
2 cups kaurahiutaleita
2 cups sokeria
1 cup kookoshiutaleita
220 g margariinia
2 rkl vaaleaa siirappia
3/4 tl ruokasoodaa
1/4 cup kiehuvaa vettä


Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, sokeri ja kookoshiutaleet isossa kulhossa keskenään ja nosta sivuun. Sulata margariini siirapin kanssa. Liuota sooda kiehuvaan veteen ja sekoita rasvaseokseen. Sekoita rasvaseos kuivien aineiden joukkoon, kunnes taikina on tasaista.

Pyöritä taikinasta halkaisijaltaan n. 4 cm palloja ja aseta ne leivinpaperille 5 cm matkan päähän toisistaan. Litistä palloja hieman kämmenellä. Paisa 175 asteessa kullanruskeiksi, n. 15 min. Muista, että cookieiden tulee jäädä pehmeiksi! Anna jäähtyä vähän aikaa pellillä ennen ritilälle siirtämistä.

Chocolate Espresso Fudge Cookies

Varoitan nyt ihan ensin, että nämä cookiet kannattaa jättää leipomatta, jos omaa syömistä on toisinaan vähänkään vaikea hallita. Söin itseni jo toistamiseen näistä kipeäksi, kun näihin vain yksinkertaisesti jää koukkuun. Viimeksi näitä tehdessäni en edes kerennyt cookieita kuvaamaan, kun kaikki hävisivät ennen kuin ehtivät jäähtyä. Nyt kuvasinkin ne onneksi heti uunista tultuaan.

Cookiet muistuttavat paljon brownieita niin taikinana kuin valmiina cookieinakin. Nämä ovat sisältä sitkeän tahmeita ja tarttuvat niin hampaisiin kuin leivinpaperiinkin. Pinnalle muodostuu kuitenkin vaalea, hyvin ohut ja rapea kuori. Parasta näissä on kuitenkin rapeat reunat, joista huolimatta koko loppu cookie on pehmeä ja kostea. Ei siis vain se yleensä viimeiseksi jätettävä keskusta.

Löysän taikinan vuoksi cookiet leviävät nopeasti pellille ja jäävät siis hyvin ohuiksi, mutta eivät kuitenkaan paistu kuiviksi. Päinvastoin, sillä ekaa kertaa näitä tehdessäni luulin laittaneeni taikinaan liikaa rasvaa ja suklaata.

Espresso ja tumma suklaa ovat aina osuva yhdistelmä, eivätkä nämäkään cookiet tee poikkeusta. Pienikin määrä espressojauhetta antaa vahvan, paljon paremman kahvinmaun kuin normi kahvi.

Olin taas itsepäinen suklaan käytön kanssa ja laitoin näihin pelkkää 50-60 % suklaata, vaikka ohjeessa käskettiin laittaa tummempaakin. En sitten loppujen lopuksi uskaltanut tummempaa testata; varmempi pysyä tutussa ja turvallisessa suklaassa, jonka ainakin tietää toimivan. Suklaan maku kun aina heijastuu sen verran leivonnaisiin, että itselleni mieluisan lopputuloksen saan jättämällä kaikkein tummimmat suklaat kauppaan.

♥ ♥ ♥

Chocolate Espresso Fudge Cookies (L&OO)
n. 30 kpl


420 g tummaa suklaata
100 g margariinia
3 suurta kananmunaa
1 cup + 2 rkl sokeria
2 tl espressojauhetta
3/4 cup vehnäjauhoja
1/3 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa


Rouhi 170 g suklaasta. Sulata 250 g suklaata margariinin kanssa vesihauteessa ja nosta sivuun jäähtymään. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa munat, sokeri ja espressojauhe paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele ensin suklaa-rasvaseos ja sitten kuivat aineet joukkoon vain sen verran, että taikina on tasaista.

Nostele ruokalusikalla taikinasta nokareita pellille viiden sentin välein. Paista 175 asteessa 8-10 min. Suosittelen hyökkäämään cookieiden kimppuun heti uunista tultuaan lusikan kanssa, vaikka ne säilyttävät mehevyytensä jäähtyessäänkin.

Brookies, part 1

Rakastan tuota nimeä, brookies. Eli siis brownien ja cookien risteytyksestähän on kyse. Brookieita Amerikassa tehdään ainakin parilla eri tyylillä, ne voivat olla joko browniemaisia cookieita, kuten nämä, tai brownieita, joiden päälle tehdään keksitaikina.

Ja minun oli tietysti pakko testata molempia, brownie-versio sitten seuraavassa postauksessa.

Odotukseni olivat ehkä liian korkealla cookieiden suhteen, sillä petyin vähän näihin. Tosin voivatko ne brownien ja cookien yhdistyessä kovin matalalla edes ollakaan?

Oikeastaan en voi sanoa ettenkö näistä pitäisikään, ihaniahan nämä suussasulavat, todellakin suklaiset cookiet ovat. Nämä eivät vain olleet jotenkin juuri oikean suklaisia omaan makuuni.

En myöskään saanut näitä näyttämään niin houkuttelevalta kuin Lovin' From The Ovenissa. Ihailein tuota amerikkalaisten niin rentoa tyyliä leipoa, itse olen siihen liian tarkka, jolloin saan kaikki leivonnaiseni näyttämään vain tylsiltä.

Tuo itse idea on kuitenkin niin houkutteleva, että voisin etsiä toisen cookien muodossa olevien brookieiden reseptin ja testata sitä. Jotenkin tuntuu, etten voi noin vain antaa normicookieiden päihittää näitä.

 

Hävettää taas nämä kuvat.. Sain kerrankin ottaa enemmän kuvia cookieista, mutta kaikki ovat ihan epätarkkoja kuten nykyään aina. Oma kamera olisi ihan kiva niin voisi harjoitella enemmän tuota kuvaamista.

♥ ♥ ♥

Brookies (Lovin' From The Oven)
n. 20 kpl


1 rkl öljyä
1 tl margariinia
2 cups suklaarouhetta (50-60% kaakaota)
2 suurta kananmunaa
3/4 cup fariinisokeria
1/2 cup jauhoja
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria


Sulata suklaa, öljy ja margariini keskenään ja laita sivuun jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri kevyeksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sula suklaa. Yhdistä jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri ja siivilöi vähitellen taikinaan.

Pakasta taikinaa matalassa astiassa 6-8 min, kunnes pinta on jähmettynyt hieman. Ota taikinasta palloja ja aseta ne leivinpaperille. Paista 175 asteessa 11-12 minuuttia.

Grammy's Chocolate Cookies

Kun yläasteella leipomisesta innostuin, kaikki käyttämäni reseptit olivat suklaisia. Ja mitä suklaisempi, sitä parempi - tottakai. ;) Nyt tuo sama suklaainnostus alkaa taas todenteolla iskeä minuun, tällä kertaa vain tuplasti pahempana.

Ehkä siksi rakastuinkin näihin Martha Stewartin cookieihin. Kaakaota tulee reilusti, ja se riittää ilman sen kummempia sattumia. Cookiet jäävät keskeltä ihanan tahmaisiksi ja maistuvat juuri täydellisen suklaisille. Oikeastaan näihin tulisi laittaa sitä normikaakaojauheesta vielä tummempaa versiota, mutta sitä pitäisi kai netistä tilata..

En viitsi edes alkaa julistamaan näitä parhaiksi cookieiksi mitä olen maistanut, sillä löydän kuitenkin heti vielä paremman reseptin. Kärkipäässä nämä kuitenkin ovat, ja vahvoilla.

 

♥ ♥ ♥

Grammy's Chocolate Cookies (Lovin' From The Oven)
30-40 kpl


2 cups vehnäjauhoja
3/4 cup kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 tl vaniljasokeria
270 g margariinia
2 cups sokeria
2 suurta kananmunaa


Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa margariini, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 min. Sekoita jauhot vähitellen joukkoon sähkövatkaimen matalalla teholla. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin tunnin.

Pyöritä taikinasta halkaisijaltaan 2,5 cm palloja (omani olivat tosin reilusti isompia) ja aseta pellille jättäen 5 cm leviämistilaa. Paista 175 asteessa noin 8 min. Anna jäähtyä pellillä 5 min ennen siirtämistä ritilälle. Tai ota lusikka ja syö pari heti uunista tulleina, kun ovat parhaimmillaan. :)

Big Soft Ginger Cookies

Näistä vähän piparinmakuisista cookieista en itse niin innostunut, mutta koska meiltä oli kaikki ainekset niin loppu, en voinut oikein muutakaan tehdä. Ja kun leivontainnostus iskee, niin otain on aina leivottava. :)

Jäi vain harmittamaan, kun olisin halunnut tehdä näitä Martha Stewartin supersuklaisia cookieita. Olin kuitenkin käyttänyt kaiken kaakaojauheen mikrossa niin helposti valmistuviin brownieihin, joten ne jäivät sitten seuraavaan kertaan.

Ihanan pehmeitähän cookiet olivat niin maultaan kuin rakenteeltaankin. Jotain niihin olisin kuitenkin kaivannut lisää, mutta ehkä olen vain tottunut lisäämään cookieihin aina sen kilon suklaata.

♥ ♥ ♥

Big Soft Ginger Cookies (Lovin' From The Oven)
n. 20 kpl


2 1/4 cups vehnäjauhoja
2 tl inkivääriä
3/4 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
200 g huoneenlämpöistä margariinia
1 cup sokeria
1 kananmuna
1 rkl vettä
1/4 cup siirappia

2 rkl sokeria


Yhdistä jauhot, mausteet, ruokasooda ja suola. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri, ja vatkaa joukkoon muna. Sekoita joukkoon vesi ja siirappi ja lisää kuivat aineet.

Alkuperäisen ohjeen mukaan taikinasta tulisi pyöritellä saksanpähkinän kokoisia palloja, mutta itse tein isompia. Pyöritä pallot sokerissa, litistä hieman ja jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia. Ripottele vielä sokeria päälle.

Peanut Butter Banana Chocolate Chip Cookies

Taas banaania, tällä kertaa cookieiden muodossa. Ajattelin siis kokeilla banaania reseptissä, josta en pitäisi niin paljon kuin supersuklaisista cupcakeista. Taidan kuitenkin oikeasti alkaa pitää banaanista, kun näihinkin cookieihin rakastuin. ♥ Jos näiden leivonnaisten avulla saisin itseni siedätettyä banaanille, niin ei allergialääkkeitä tarvitsisi koko ajan popsia.

Ja kameraahan en saanut taaskaan lahjakkaana kuvaajana tarkentamaan yhtään mihinkään.

Alkuperäistä reseptiä vähän muuntelin vähentämällä sokeria ja vaihtamalla maitosuklaan tummempaan. Suklaahiput olivatkin kaapista loppuneet, joten rouhin sitten suklaan itse. Ei ehkä yhtä nättiä, mutta menköön. Suklaan jätinkin vähän tavallista suuremmiksi paloiksi, sillä mikään ei ole cookieissa yhtä ihanaa kuin sisältä vielä sulat, suklaiset yllätykset. Ja mitä isompina, sitä parempi.

Maapähkinävoi olisi tällaisen maapähkinävoihirmun makuun saanut maistua cookieissa enemmän, kun mietin jo poistanko sen kokonaan tuosta nimestäkin. Mutta toisaalta, mitä pidempi nimi, sitä herkullisemmat cookiet. :) Varsinkin jäähtyneinä banaani peitti maapähkinävoin aika lahjakkaasti, mutta banaania en kuitenkaan vähentäisi, kun se antaa näille niin mukavasti mehevyyttä.

 

♥ ♥ ♥

Peanut Butter Banana Chocolate Chip Cookies (Lovin' From The Oven)
20 kpl


2 cups + 2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
3 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
8 rkl juoksevaa margariinia
6 rkl huoneenlämpöistä maapähkinävoita
1 cup fariinisokeria (ei-niin-tiiviisti mitattuna)
kananmunan valkuainen
1 1/2 murskattua banaania
1 1/4 cups suklaahippuja


Yhdistä jauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa margariini, maapähkinävoi ja sokeri sekaisin. Vatkaa joukkoon valkuainen ja haarukalla hienonnettu banaani. Sekoita joukkoon jauhoseos sekä suklaahiput.

Paista 160 asteessa 10-12 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Smarties Cookies

Jaksanpa vihdoin tännekin päivitellä... Nyt parina viime kuukautena on leipominen vähän jäänyt sivuun kaiken opiskelun ym. ohella, mutta nyt alkaa taas innostus enemmän palaamaan. Oikeastaan pääsin jo mukavasti vauhtiin kunnes työnsin sormeni sauvasekoittimeen ja nyt joudun viikon vain kuolaamaan kaikkia liian ihania reseptejä...

Sormen parantumista odotellessa laittelen tänne aiempia leivonnaisia, tässä nyt ensin yhdet cookiet, jotka tein jo marraskuussa. Olin himoinnut näitä jo niiiin monta vuotta, että saatuani Tallinnan tuliaisina Smartieseja, ei käyttötarkoitusta tarvinnut kahta kertaa miettiä.

 

 

 

 

♥ ♥ ♥

Smarties Cookies
n. 30 kpl

3 1/2 dl sokeria
2 rkl siirappia
200 g pehmeää margariinia
2 munaa
6 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
250 g Smarties-karkkeja

Vatkaa sokeri ja siirappi tasaiseksi. Vatkaa joukkoon margariini ja kananmunat. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja lopuksi Smartiesit.

Pyöritä taikinasta ruokalusikallisia palleroita ja nostele leivinpaperille. Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman ruskeita.

Oreo Truffle-Swirled Chocolate Chip Cookies

Leipomisessa on ollut taas taukoa, vaikka luulin tämän rennon jakson vauhdittavan tahtia. Lomakin vierähti Lontoossa ja seuraavaksi on vuorossa taas yksi vähän isompitöinen tilauskakku.

Loppukesästä Tallinnan reissulta tuodut Oreot pääsin kuitenkin jo jonkin aikaa sitten hyödyntämään näiden kauaa kuolaamieni cookieiden muodossa. Nuo amerikkalaisten paljon leivonnassa käyttämät keksit ovat kyllä niin ihania, että niitä pitäisi Suomestakin ehdottomasti löytyä. Suomeen asti tuodun keksipaketin kanssa onkin aina kova pähkäily, mihin keksejä raaskisi käyttää...

 

Nämä kymmenen uhraamaani Oreota eivät ainakaan hukkaan menneet, sen verran hyviä cookieista tuli. Täydellinen Oreoista tehty tryffeli yhdistettynä reiluun määrään valkoista ja tummaa suklaata, nam! :)

 

 

♥ ♥ ♥

Oreo Truffle-Swirled Chocolate Chip Cookies (Bakergirl)
n. 20 kpl?


Oreo-tryffelit
21 Oreo-keksiä
85 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa

Cookies
120 g margariinia sulatettuna
120 g pehmeää margariinia
2,4 dl sokeria
1,2 dl fariinisokeria
1 tl sirappia
2 tl vaniljasokeria
1 iso muna
1 valkuainen
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1,8 dl tummasuklaarouhetta
1,8 dl valkosuklaarouhetta



Valmista tryffeli
Rouhi Oreot hienoksi muruksi ja sekoita pehmeän tuorejuuston kanssa tasaiseksi tryffeleitä muistuttavaksi seokseksi. Painele pienen, foliolla/kelmulla vuoratun kulhon pohjalle ja laita pakastimeen 30 minuutiksi.


Valmista taikina
Sulata sillä välin margariini ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi, n. 3 min. Lisää siirappi ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jäähtynyt margariini ja fariinisokeri ja vatkaa keskiteholla n. 2 min. Lisää muna ja valkuainen ja vatkaa tasaiseksi.

Yhdistä jahot, suola ja sooda. Siivilöi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kääntele suklaarouheet joukkoon.

Ota tryffeli pakastimesta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Yhdistä ne kevyesti taikinan joukkoon. Laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Pyöritä taikinasta palloja ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille viiden sentin välein. Litistä palloja vähän esim. lusikalla. Paista 190 asteessa 10-12 minuuttia, kunnes reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi. Anna asettua pellillä 5 minuuttia ja siirrä ritilälle jäähtymään.

Milk Chocolate-Caramel Cookies

Nyt syyskuun aikana en siis ole pahemmin kerennyt leipomaan, ja muutamana kertanakin vain kaikkea turhaa... Nämä cookiet olivat kuitenkin niiiin ihania, että söin parissa päivässä kymmenen leipomistani kahdestatoista kappaleesta. Eivätkä nämä tosiaankaan ole mitään pikkuisia, sillä puolikas alkaa jo tuntua sopivalta. Silti näiden syömistä ei voi tuosta vain lopettaa.. :D

Olen aivan koukussa Candy Kingin vaniljafudgeihin, joita keksin cookieihin laittaa. Mitään siistejä keksit eivät sitten olleetkaan syödä fudgejen levitessä uunissa, mutta makuhan vain paranee sotkevuuden  ja tahmaisuuden lisääntyessä.

Kuulostaapa nätiltä :)



Aika tahmainenhan tuosta pohjasta tuli, mutta sentään leivinpaperista irtosivat :)

♥ ♥ ♥

Milk Chocolate-Caramel Cookies (Tina Casaceli: Milk & Cookies)
24 kpl


6 dl kaurahiutaleita
4,8 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
335 g huoneenlämpöistä margariinia
2,4 dl sokeria
2,4 dl fariinisokeria
2 suurta kananmunaa

vajaa 5 dl maitosuklaata isona rouheena
vajaa 5 dl vaniljafudgeja kuutioituna


Hienonna kaurahiutaleet tehosekottimessa ja yhdistä vehnäjauhon, ruokasoodan, leivinjauheen, vaniljasokerin ja suolan kanssa. Vatkaa margariinia pehmeäksi pari minuuttia. Vatkaa ensin joukkoon sokeri, sitten fariinisokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Sekoita suklaa ja fudget joukkoon.

Pyöritä taikinasta palloja leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille ja litistä niitä hieman. Cookiet leviävät uunissa paljon! Paista 180 asteessa n. 15 min.

Peanut Butter Cookies x2

Sain jo vähän aikaa sitten Tallinnasta tuliaisena ihanan kirjan (Tina Casaceli: Milk & Cookies) täynnä cookies-reseptejä. Pari viikkoa sitten pääsin ensimmäisiä ohjeita sitten testailemaan, ja hyvältä kirja vaikuttaa. Alkoi ihan yhtäkkiä taas tehdä mieli käväistä Tallinnassa, kun siellä nuo leivontakirjat ovat aitoja ja alkuperäisiä amerikkalaisversioita, eivätkä hinnatkaan ole korkeita. :)

Ja oli ihan pakko taas säilyttää alkuperäiset nimet; suomennokset kun eivät vaan toimi.



Dark Chocolate-Peanut Butter Cookies



Crispy Peanut Butter Cookies

♥ ♥ ♥

Valitse perusreseptiin haluamasi sattumat; itse kokeilin molempia. :)

Peanut Butter Cookies (Tina Casaceli: Milk & Cookies)
24 kpl

3,6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
340 g huoneenlämpöistä margariinia
2,4 dl ruokokidesokeria
2,4 dl (n. 70 g) huoneenlämpöistä maapähkinävoita
2 isoa kananmunaa


Crispy Peanut Butter Cookies
4,8 dl rouhittuja, valmiiksi suolattuja maapähkinöitä

TAI

Dark Chocolate-Peanut Butter Cookies
2,4 dl suklaarakeita
2,4 dl rouhittuja, valmiiksi suolattuja maapähkinöitä


Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa margariini ja sokeri huolella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maapähkinävoi, jonka jälkeen munat yksi kerrallaan. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lisää sattumat taikinaan ja jäähdytä sitä jääkaapissa vähintään tunti. Enempikään ei ole pahitteeksi, mikäli vain jaksaa odottaa, sillä taikina on löysää. Ota viileästä taikinasta reilun ruokalisukallisen verran taikinaa ja pyöritä se palloksi. Litistä hieman ja paista 160 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Nestle Toll House Chocolate Chip Cookies

Suuria, pehmeitä ja isoja sattumia sisältäviä cookieita ei yksinkertaisesti voi vastustaa. Harmi vain, että ne ovat niin isoja ja täyttäviä, ettei niitä jaksa syödä montaa kerralla. Kaikista testaamistani ohjeista Nestlen Toll House Cookies -ohjeen olen todennut parhaaksi. Ja ihmekös tuo, kun alkuperältään amerikkalaisesta ohjeesta puhutaan.

Suklaan määrän olen reseptissä puolittanut, sillä muuten keksi tai täydellisesti paahdetut pähkinät eivät maistu kunnolla. Lisäksi valmiit suklaarakeet, joita muuten kannattaa ehdottomasti käyttää, ovat KALLIITA. Keksien paistamisen kanssa on oltava tarkkana - liian pitkän paistamisen seurauksena kekseistä tulee kovia.

Ai niin, ja nämä ovat muuten niitä Frendeistäkin tunnettuja cookieita :) Kannattaa testata!

Nestle Toll House Chocolate Chip Cookies

Ohje on iso, joten itse yleensä puolitan sen. Näin keksit säilyvät pehmeinä viimeiseen muruun asti.

5,4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
240 g pehmeää margariinia
1,8 dl sokeria
1,8 dl fariinisokeria
2 isoa munaa
n. 2 dl valmiita suklaarakeita
n. 2 dl paahdettuja (cashew-)pähkinöitä


Yhdistä jauhot, ruokasooda, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Vatkaa margariini ja sokerit pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet sekä suklaarakeet ja pähkinät.

Nostele taikinasta suurehkoja nokareita ja taputa niitä hieman litteämmiksi. Ne tasoittuvat vielä uunissa. Itse pidän todella suurista cookieista, mutta niistä voi tehdä haluamansa kokoisia.

Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Varo paistamasta liikaa - keksien kuuluu olla uunista tullessaan hyvin pehmeitä. Jäähdytä ritilällä ja säilytä peltirasiassa, jotta keksit pysyvät pehmeinä.

Alkuperäinen resepti