Chocolate Banana Cupcakes

En muista ikinä banaaneista pahemmin pitäneeni ja olen niille vähän allerginenkin. Näitä banaani-cupcakeja kuitenkin söin antaumuksella allergialääkkeiden voimin. Huono juttu sinänsä, koska valitsin nämä cupcaket juuri sen vuoksi, etten niistä tykkäisi. Halusin vain kerrankin leipoa jotain syömättä kaikkea heti itse.

Olen niin rakastunut amerikkalaisten tapaan tehdä suklaa-cupcaket. Pelkkä muffini itsessään ei ole kovin makea tai edes hyvää, mutta taikinaan tulevan kuuman veden ansiosta pehmeä ja kostea. Makea ja yltiömäisen suklainen kuorrute tekee kokonaisuudesta kuitenkin täydellisen. Ihan eri maata täällä päin totuttuihin kuiviin suklaamuffineihin, joissa suklaisuudesta kertoo vain väri.

Olen tosin tainnut hehkuttaa tuota täällä jo ennenkin...

Näissä Love and Olive Oil -blogin cupcakeissa banaani antaa leivonnaisille vielä lisää mehevyyttä, samoin kuin kuorrutteelle mukavan makuvivahteen. Kuorrutteen tosin tein melkein kokonaan tällä ikuisella luottoreseptilläni.

Cups-mitat saa muuten reseptistä muutettua desilitroiksi saa kertomalla cupsien määrän 2,4:llä.

♥ ♥ ♥

Chocolate Banana Cupcakes
12 kpl


1/2 cup kookosmaitoa
1/2 cup banaania murskattuna (n. 1 banaani)
1/3 cup öljyä
3/4 cup sokeria
1 cup vehnäjauhoja
1/3 cup kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/8 tl kanelia

Kuorrute
120 g margariinia
1/4 cup banaania murskattuna (n. puolikas banaani)
2/3 cup kaakaojauhetta
3 cups tomusokeria
1/3 cup kaurajuomaa
1 tl vaniljasokeria


Hienonna banaani haarukalla. Vispaa joukkoon kookosmaito, öljy ja sokeri, ja yritä hajottaa suurimmat banaanin palat. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli erillisessä kulhossa. Tee keskelle kuoppa, kaada vispaamasi seos sen keskelle ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 18-20 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä ritilällä.


Vatkaa kuorrutteeseen tuleva margariini kuohkeaksi. Lisää hienonnettu banaani ja vatkaa mahdollisimman tasaiseksi. Lisää kaakaojauhe. Lisää tomusokeria ja kaurajuomaa vuorotellen, jotta kuorrutteen koostumus pysyy tasaisena.

Pursota kuorrutetta täysin jäähtyneiden cupcakesien päälle ja koristele banaaniviipaleilla.

Pinkki heppakakku

Hevoskakkua pääsin taas lopputalvesta suunnittelemaan, ja tällä kertaa kakusta piti löytyä Onnin suloinen pihattokaveri, pieni ja pyöreä shettispappa Pedro.

Ja nyt heti alkuun pyytelen anteeksi kuvien laatua, kun jouduin ne itse ottamaan. Sen kummempia selityksiä en varmaan tarvitse.. Haluaisin sen oman kameran niin voisi kuvaamistakin harjoitella. :)

Pyöreän ponin toteuttamisessahan minulla ei ongelmia ole. Varsinkaan mustan marsipaanin kanssa, joka ei tahdo pysyä kasassa ollenkaan, puhumattakaan kuivumisesta. Ponista tulikin sitten niin painava, että oli vajota kakun sisään...

Kakun halusin värimaailmaltaan pinkiksi, en sitten tiedä tuliko siitä vähän liiankin pinkki. Joka tapauksessa, pinkki teema jatkui vielä kakun sisälläkin, sillä täytteksi valitsin Kinuskikissan mansikkatäytteen.

Halusin vielä laittaa kuvan Pedrosta kun se niin suloinen pallero on. ♥ Nuo silmät ovat aivan uskomattomat!

Sählykakku

Logokakkuja en ollutkaan aiemmin tehnyt mutta nyt siihenkin tuli tilaisuus. Sain siis sählyseura Heinämaan pallon logon, joka tähän kakkuun haluttiin. Tulostin logon paperille oikean kokoisena, jonka avulla sitten painelin ääriviivat marsipaanille.

Koska logo oli musta, päätin pitää koko kakun värimaailman yksinkertaisesti musta-valkoisena. Täytteestä olisi tehnyt mieli värjätä joku kirkkaan tummanpunainen, mutta päädyin sitten Kinuskikissan suklaa-cappuccino -täytteeseen.

 

Logo näytti aluksi ihan helpolta toteuttaa, mutta muutaman tunninhan tuon leikkaamiseen sain sitten lopulta käytettyä. Sen lisäksi, että logon reunat olivat aika pikkutarkkaa työtä, musta marsipaani ei ole mikään helpoin työstettävä. En tiedä johtuuko se väristä, mutta se on jotenkin pehmeämpää kuin muut marsipaanit...

Logosta olisi tullut ehkä siistimpi jos marsipaanin olisi kaulinnut ohuemmaksi, mutta noinkin paksuna sen siirtäminen kakun pinnalle oli jo aika haastavaa. Halusin kuitenkin säilyttää tuon pallon ympäryksen suunnilleen samanlaisena kuin alkuperäisessä logossa.

 

 

Jaksoin muuten vihdoinkin tilata kunnon marsipaanityövälineet netistä, mikä helpotti logon näpertämistä huomattavasti. Enää ei tarvitse käyttää juures- ja kuorimaveitsiä, jee! :) Nuo koristeluvälineet kun ovat vaan niin kalliita ja tuntuu, että niitä pitäisi olla miljoona kehittyäkseen...

 



Kalastuskakku

Ihanaa kun jaksan nykyään niin ahkerasti tätä blogia päivitellä. Eikä tosin leipomistahdissanikaan mitään kehuttavaa ole, joten eipä ole aihetta päivittämiseenkään. Nyt olen lähinnä ylppäreiden takia yrittänyt pitää taukoa leipomisesta (kuten kaikesta muustakin vapaa-ajasta), mutta en tiedä ketä huijaan sanomalla lukevani. Ja terveystiedon ravitsemussuosituksia ym. lukiessa tulee vielä niin syyllinen olo, että leipomista joutuu miettimään kaksi kertaa.

Muutaman tilauskakun kuvat on meinannut ihan unohtua jonnekin kuvatiedostojen kätköihin ja nyt voisin alkajaisiksi niitä tänne julkaista.

Tästä kakusta en oikeastaan muuta muistakaan kuin sen, että tekeminen oli taas melkoista, aikaa vievää pikkunäpertelyä. Ja taas kerran koeviikon päätteksi, tottakai. ;)

 

 

 

Kalastusaiheisia kakkuja ei netistä oikein tahtonut löytyä, tosin enpä ole muihinkaan kakkuihin pahemmin apua löytänyt. Yhdessä kakussa oli kuitenkin laitettu kaloja uiskentelemaan kasvien seassa kakun reunoilla, ja tuohon ideaan ihastuin. Tuohon pinnalle ajattelin vielä tuon veneen lisäksi jotain laituria ym. mutta ajattelin pitää sen aika yksinkertaisena. Tuo kalastajahan kakussa pääroolissa on.

 



Mäyräkoirakakku

Yhtenä perjantaina heti koulun jälkeen sain yllättäen kakkutilauksen seuraavaksi päiväksi. Mäyräkoira-aiheisen kakun siis lupauduin tekemään, vaikka en vielä tiennytkään miten sen toteuttaisin. Annin autettua parempana piirtäjänä suunnittelussa pääsin  kuitenkin nopeasti vauhtiin ja tykkäsin tämän kakun tekemisestä paljon.

Ongelmiakaan ei oikeastaan syntynyt muuten kuin kuvauksen kanssa, mikä on harvinaista tällaisia kakkuja säätäessäni. Mustaa marsipaania oli vain lähdettävä hakemaan Lahdesta asti vielä illalla kahdeksan aikoihin...

Pelkäsin kuollakseni koiran päällystämistä marsipaanilla kaikkine jalkoineen ja häntineen, kun aina joku hännänpää tuntuu jäävän ryppyiseksi tai kuonon kohdalla marsipaani loppuu kesken. Yhteistyö marsipaanin kanssa alkaa kuitenkin jo pikkuhiljaa sujua. :)

 

Kaikki kuvat koko kakusta epäonnistuivat, joten tällainen vähän huonompilaatuinen saa nyt kelvata..